Poin keempat dari tema “sebutkan 5 jenis makanan yang dapat dibuat dari tepung terigu” adalah mie. Mie adalah salah satu jenis makanan yang sangat populer di Asia, terutama di negara-negara seperti China, Jepang, dan Korea. Mie dibuat dari adonan tepung terigu yang dicampur dengan air dan sejumlah bahan lain seperti telur, garam, dan minyak.
Cara Membuat Mie Tiaw. Untuk membuat mie tiaw sendiri, Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut: Bahan: – 250 gram tepung terigu – 150 ml air – 1 sendok teh minyak sayur – Garam secukupnya Langkah-langkah: 1. Campurkan tepung terigu dengan garam dalam sebuah mangkuk besar. 2.
CARA DAN PROSES MEMBUAT MIE : Campurkan tepung terigu protein tinggi, mocaf, garam, CMC, dan Natrium karbonat dalam wadah plastik. Tambahkan air, aduk rata lalu gumpalkan. Giling adonan dengan gilingan mie dari ukuran terbesar sampai ukuran no.2 tiap ukuran gilingan, digiling 2-3 kali sampai licin. Potong-potong menggunakan gilingan mie.
Ada yang menggunakan tepung lebih banyak dari telur, ada juga yang menggunakan jumlah telur lebih banyak dibandingkan tepung. Komposisi mi yang berbeda membuat mi harus dimasak dalam waktu yang berbeda juga. Chef Stefu mengatakan bahwa hal tersebut menjadi salah satu alasan mengapa tiap kemasan mi dilengkapi dengan cara pengolahan dan penyajian
dikeringanginkan agar tidak membuat tepung berubah warna akibat reaksi pencoklatan dan beraroma tidak enak. Setelah tepung tersebut dingin, tepung diayak menggunakan ayakan 80 mesh. Tepung jagung yang tidak lolos ayakan 80 mesh dihaluskan kembali hingga tepung tersebut lolos ayakan 80 mesh. Pembuatan Mi
bahan baku tepung terigu dapat dilihat pada Gambar 2. A B Gambar 2. Kukis cokelat dari sagu (Metroxylon sp.) ( A) dan Kukis cokelat dari tepung terigu (B) Hasil analisis kadar air produk kukis cokelat tersaji pada Tabel 2. Tabel 2 Hasil analisis kadar air terhadap kukis cokelat dari sagu (Metroxylon sp.) dan kukis cokelat dari tepung terigu
Cooking time mie basah dari tepung komposit talas dan terigu dengan penambahan sari bayam merah berkisar antara 124,33 detik – 210,67 detik dapat dilihat pada Gambar 3. BNT 1% = 6,84 (*) Notasi yang berbeda menunjukkan adanya perbedaan yang nyata Gambar 3. Nilai Rata-rata Cooking Time (detik) Mie Talas Hasil uji sidik ragam menunjukkan
Perlakuan substitusi tepung kulit pisang kepok pada tepung terigu (75:25) dan penambahan telur (22%) memberikan nilai daya rehidrasi pada mie kering tertinggi (55.0447%), sedangkan substitusi tepung kulit pisang kepok pada tepung terigu (85:15) dan penambahan telur (18%) memberikan nilai daya rehidrasi pada mie kering terendah (49.3633%). Keterangan: tepung terigu yang digunakan adalah protein tinggi. Sumber : Murtiningsih (2011) Tabel 2. Rancangan resep percobaan mie lidi talas percobaan ketiga Bahan Jumlah Tepung Umbi 50 g Tepung Terigu 100 g Telur 40 g Garam 2 g Air 40 ml Soda Kue 1,5 g Keterangan: tepung terigu yang digunakan adalah protein tinggi. .
  • q9lc6ky91u.pages.dev/192
  • q9lc6ky91u.pages.dev/18
  • q9lc6ky91u.pages.dev/435
  • q9lc6ky91u.pages.dev/94
  • q9lc6ky91u.pages.dev/54
  • q9lc6ky91u.pages.dev/263
  • q9lc6ky91u.pages.dev/417
  • q9lc6ky91u.pages.dev/370

    • cara membuat mie dari tepung terigu